Sopa de gengibre e cogumelos

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Bem, estamos na época do frio e das constipações e, por isso, nada melhor do que uma sopa com gengibre para aquecer e para melhorar a respiração. Na verdade, desde há muito tempo que o gengibre tem sido utilizado para melhorar as constipações [1] e estudos científicos revelam que este apresenta propriedades anti-inflamatórias [2]. Assim, fiquem com esta receita onde basicamente têm de colocar tudo dentro da panela e passar com a varinha mágica.

INGREDIENTES:

• 2 curgetes médias
• 1 cenoura média
• 1 chuchu
• 1 cebola pequena
• 2 cogumelos brancos médios
• 2 batatas pequenas
• 1 rodela de gengibre (do diâmetro do vosso dedo polegar) 
• 1 dente de alho grande
• 1 colher de sopa de azeite
• sal

MODO DE PREPARAÇÃO:

1. Comece por colocar ao lume uma panela média com água (até cerca de ¾ da panela).
2. Descasque e corte em rodelas todos os ingredientes e coloque na panela. Tempere com sal. Deixe cozer por cerca de 15-20 minutos ou até as batatas estarem moles.
3. Depois, passe tudo muito bem com a varinha mágica até não se notar qualquer textura no puré.
4. Adicione o azeite, mexa, prove e deixe ferver durante 10-15 minutos.

Bom apetite!

[1] Bode AM, Dong Z. The Amazing and Mighty Ginger. In: Benzie IFF, Wachtel-Galor S, editors. Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects. 2nd edition. Boca Raton (FL): CRC Press/Taylor & Francis. 2011. Chapter 7.

[2] Chang JS, Wang KC, Yeh CF, Shieh DE, Chiang LC. Fresh ginger (Zingiber officinale) has anti-viral activity against human respiratory syncytial virus in human respiratory tract cell lines. Journal of Ethnopharmacology. 2013; 145 (1):146-51.